Un cappuccino diverso :-)

Buongiorno ragazzi, tenetevi forte perché qui non si finisce mai di sperimentare!

Non ricordo se ve lo ho raccontato, ma non amo il caffe, mi piace nel cappuccino ma da solo non lo bevo.

Non ricordo se ve lo ho raccontato, ma non tollero il latte così bene, non sono una di quelli che deve correre al bagno dopo averlo bevuto ma a seconda delle quantità ingerite mi crea scompenso. Senso di vomito, tremarella, sensazione di svenire, per cui capite bene che lo evito :-). E per fare il mio bel cappuccino uso "latte alternativi", ed oggi ho provato una ricetta ancora più alternativa. Riuscite ad indovinare che ci ho messo oltre al caffe? Indovinate?

Vabbé dai ve lo dico subito :-)

1 uovo

2 cucchiai di olio di cocco

2 dl di caffe caldo

Cacao amaro

Con il frullatore ad immersione ho frullato l'uovo con l'olio di cocco. Ho aggiunto il caffe e frullato un altro po'. Più frulli più schiuma viene. Spolverato con il cacao amaro e bevuto! Incredibilmente buono! Da provare e rifare all'infinito!

Bevanda di lamponi

C'è una bevanda facile facile da fare in casa che è perfetta da bere anche calda. È quella di lamponi.

Ideale per quando lavoro una giornata intera in bosco, portata nel termos è perfetta da sorseggiare quando il freddo mi entra nelle ossa. Come i due giorni di questa settimana passati in bosco. Spesso lavoro all'ombra e la mattina quando sono appena 5-6 gradi i brividi corrono lungo la schiena. Un sorso di questa bevanda e ritrovo il calore :-).

Ho usato

5 dl di lamponi surgelati

5 dl di acqua

3-4 cucchiaini di zucchero di canna (o a piacere secondo i gusti)*

1 anice stellato

Ho messo sul fuoco in una pentola i lamponi, l'acqua e l'anice stellato. Portato a cottura e lasciato bollire fino a far "sciogliere" i lamponi. Ho tolto dal fuoco e fatto passare la bevanda attraverso un colino a maglia fina. Ho rimesso sul fuoco e aggiunto lo zucchero *a piacere si può usare anche lo sciroppo di agave* fatto cuocere ancora qualche minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Si può conservare in frigorifero per qualche giorno ed è buonissima anche bevuta fredda!

Sambuco in fiore!

Lo so, lo so, lo sciroppo di sambuco lo avete fatto da un bel po' di tempo. Ma qui da me fiorisce ora ed io ho raccolto le prime 40 corolle. Ne raccoglierò altre, ma ancora non è in pieno fiore ed è difficile trovarle belle aperte!

Per il resto, oggi ho lavorato il mio ultimo giorno prima delle ferie, finalmente!! Sono proprio stanca! Domani dovrebbe essere una fantastica giornata e mi sa tanto che non mancherà una scappatina al mare :-) Ahhh, finalmente un po' di riposo!

Sciroppo di sambuco

Abbiamo avuto in visita un amico oggi. Quello che mi aveva regalato l'aglio orsino e le due viti che ho in giardino, quello che ci porta il salmone quando va a pesca e ci da consigli sul giardino.

Ha un grandissimo interesse per il giardinaggio e le piante. Ha più di 50 tipi di mele diverse nel suo giardino, e un grande difetto, è cacciatore!! Alleva le api ed oggi ci ha portato in dono un barattolo del suo miele e due piantine di pepe di cayenna.

E noi, come si usa qui in Svezia, abbiamo preparato la fika o per dirla in italiano la "merenda". E cosa c'è di meglio di una merenda fatta in casa? Muffins alle carote e nocciole, il pane alle banane, che sembra pochi conoscano, e da bere questo delizioso sciroppo di sambuco.

Qui al sud lo facciamo verso la fine di giugno. Si va in bosco a raccogliere i fiori di sambuco, una quarantina per produrre circa due litri di sciroppo concentrato.

Si puliscono i fiori, si tolgono i gambi e poi si mettono in acqua leggermente salata per una decina di minuti per togliere gli eventuali insetti. Dopodiché si sciacquano sotto l'acqua corrente e si lasciano scolare.

A questo punto per questi due dolcissimi litri di sciroppo si ha bisogno di due limoni, di 1,5 litri di zucchero, di 50 gr di acido citrico e di 1,5 litri di acqua bollente.

Si procede così, si mettono i fiori, i limoni fatti a fettine, lo zucchero e l'acido citrico in un contenitore (io uso un pentolone enorme dal momento che faccio tanti litri), si versa l'acqua bollente e si copre. Si lascia riposare per due giorni a temperatura ambiente e per altri tre in un posto più fresco, noi lo mettiamo in frigorifero.

Passati questi cinque giorni si filtra con un colino e poi quello che io faccio è di metterlo in contenitori di plastica e via in freezer. In questo modo si mantiene a lungooo...issimo :-) Poi basta tirarlo fuori e "raschiare" la quantità necessaria con un cucchiaio. Questa poi si mischia all'acqua e lo sciroppo è pronto da bere!!

Colazione in barattolo

Alcuni giorni alla settimana nuoto prima di andare al lavoro.

Mi pesa la sera prima quando devo preparare la borsa per la piscina, quella per il lavoro e quella per il pranzo e per i vari spuntini prima e dopo. Mi pesa la mattina quando mi devo alzare più presto del solito, mi pesano i 34 freddi km in macchina per raggiungere la piscina e il pensiero che andrò al lavoro con i capelli bagnati e i segni degli occhialetti sul viso. Mi pesano quei pochi gelidi metri dal parcheggio alla piscina, mi pesa cambiarmi, fare la doccia prima di entrare in vasca, in un'acqua che, anche se il termometro mostra 27,2 gradi, mi sembra sempre troppo fredda.

Ragazzi, mi pesa tutto, proprio tutto fino alla prima bracciata. Poi entro in un altro mondo! Macino vasche e metro dopo metro finisco l'allenamento e quando poggio le mani sul bordovasca per l'ultimo sforzo per tirarmi su dall'acqua, allora esco come un'altra persona, una nuova persona. 

La mia giornata non è ancora ufficialmente cominciata e io ho finito il mio primo allenamento!

Leggera cammino verso l'ufficio, accendo il computer, prendo la borsa del pranzo, mi siedo comoda e finalmente mi gusto la mia colazione in barattolo!

Yogurt e il mio solito mix di semi, di lino, di girasole e di zucca, un po' di mandorle tritate in un barattolo riciclato, perfetto da portare con se per una colazione in ufficio!

Una dura giornata di lavoro sta per cominciare :-)

Il buongiorno...

...si vede dalla colazione. Ormai è appurato, la colazione è il pasto più importante della giornata e spesso quello, che almeno io, faccio in fretta e senza pensarci molto.

Ho ancora molta frutta nel congelatore, bacche e altro che raccolgo, mi vengone regalate o compro quando è stagione, in estate/autunno, faccio le scorte per l'inverno, surgelo per poi usarle quando tutto questo ben di Dio manca!

Ed oggi ho cominciato la giornata nel miglior modo possibile, 150 grammi di frutta mista, fragole, mirtilli, lamponi e more con 1 dl di yogurt e via con il mixer ad immersione e poi, per completare, ho coperto il tutto con il mio mix di semi e frutta secca, semi di lino, di girasole, di zucca, mandorle tritate e il mirtillo di palude secco che tanto si usa qui in Svezia.

Buona domenica ragazzi!!

Buone abitudini!

Frutta e verdura da portare con me al lavoro, per sopravvivere ad un'intensa giornata di impegni...una per la fika della mattina e l'altra per quella del pomeriggio :-)

Mele, cetriolo, sedano e zenzero per la fika della mattina....

....mele, carote, rapa e curcuma per quella del pomeriggio!

Ora vi lascio, scappo che c'ho da fare in bosco :-) Buona giornata!

Smoothie all'aronia

Abbiamo una siepe di aronia, lunga diciamo 22-25 metri. C'era quando abbiamo comprato casa e da allora non si è più mossa :-). Per anni la vedevo mettere le foglie verde scuro, fiorire di bianco, produrre bacche violetto/blu scure, diventare rossa in autunno e poi perdere le foglie. Mi ero sempre detta, quelle bacche devono essere velenose.

Poi un giorno era tornato dal lavoro e mi aveva detto, i colleghi hanno detto che è aronia! Si può fare il succo, le marmellate, la gelatina e pure il vino, aveva aggiunto. E quell'autunno aveva raccolto le bacche e fatto per la prima volta il succo di aronia. 

Si fa concentrato, si può congelare e poi si allunga con l'acqua prima di servirlo. Così avevamo fatto molti secchielli di succo e messo in freezer. Appena fatto mi ero rifiutata di berlo, ero ancora convinta che le bacche fossero velenose o per lo meno tossiche. Gli avevo detto bevilo solo tu così se ti dovessi sentire male ci sono io a portarti al pronto soccorso :-).

L'aveva bevuto ed era andato tutto bene. Io avevo aspettato che passasse l'inverno, ma poi l'estate dopo mi ero convinta. Era una giornata calda e dopo un allenamento avevo deciso di dissetarmi con un bicchiere di succo di aronia...e tra me e il succo di aronia il ghiaccio era finalmente sciolto!!

L'autunno scorso abbiamo fatto la raccolta. Le bacche si raccolgono dopo la prima gelata e poi si possono usare direttamente per fare il succo, le marmellate o gelatine oppure conservare in freezer. Ho ancora tre pacchetti in freezer. 

Le bacche di aronia sono ricche di vitamina A, B2, C ed E, ferro, iodio e antiossidanti. Ieri ho fatto il ciambellone alla panna con bacche di aronia e un po' di tempo fa avevo presentato la sockerkaka con aronia. Quello che vi presento oggi invece è un semplice e veloce smoothie all'aronia:

• 2 dl di bacche di aronia surgelate o non
• 1 banana
• 1 cucchiaio di fiocchi di avena 
• 1,5 dl di acqua
• un spolverata di fiocchi di cocco

Mixare il tutto con il mixer ad immersione e servire

Unico inconveniente: vi diventeranno denti e gengive momentaneamente blu-violetto ma poi passa :-) (l'aronia si usa anche come colorante naturale per dolci e cibi in generale). Si può pur sopportare un po' di colore per questa bomba di antiossidanti!

E con questo smoothie partecipo al contest La cucina in viola di La stufa economica.